【日本三大そば 【出雲そば】
出雲そばとは、出雲地方を代表する食文化の一つ。
そばの実を丸々挽き込む「挽きぐるみ」で製粉され、そのため、色が濃く香りが高いのが特徴です。
三段重ねの朱塗りの椀で食べる「割子そば」
甘辛い濃厚なつゆをそばにかけて食べるのが出雲流。
そばの原料は、そば粉・小麦粉・食塩のみ。
シンプルなだけに品質がそのまま味を左右します。
こだわり抜いた原料から仕上がるそばをご賞味ください。
すべてはお客様に安心してお召し上がりいただける高品質なそばを届けたい。
使う原料はそば、小麦共に国産原料を厳選。
創業百余年。古くから受け継がれた製法と職人の技。
毎日変わる気温と湿度の変化を長年の経験を活かしながらつくられる
そば１本へのこだわり。
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