日本三大そばのひとつ【出雲そば】
出雲そばは、出雲地方を代表する伝統の食文化の一つです。
そばの実をまるごと挽き込む「挽きぐるみ」製法によって作られ、色が濃く、香り高いのが特徴。
また、三段重ねの朱塗りの椀でいただく「割子そば」も、出雲そばならではの楽しみ方のひとつ。
ダシの効いたつゆをかけて、ぜひ本場の味をご堪能ください。
出雲そばの特徴のひとつに、「挽きぐるみ」と呼ばれる独特の製粉方法があります。
そば粉を取り分けず、「全層粉」を使用し、一番栄養価の高い甘皮部分までしっかりと製粉することで、そば本来の風味と深みのある味わいを引き出します。
色濃く香り豊かな、こだわりのそばをお楽しみください。
世界トップクラスのシェフとソムリエで構成された国際味覚審査機構において三ツ星を受賞しています。
世界のシェフが認めたそばの味を、どうぞお召し上がりください。
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