そばの割合で風味や味がぐっと異なる そばは、そば粉だけだと粘り成分がなく麺状になりにくいため、つなぎとして小麦粉を入れる場合が多いです。 一言で語ることはできないくらい「そば」は奥が深いものですが、そばの配合割合が多いも … 続きを読む 十割そばの魅力を堪能：おすすめの購入ガイドとは？